Parpaikin.com

สาระน่ารู้ : วิธีรับมือ...เมื่อคุณแพ้อาหารทะเล!

คุณเคยเห็นคนใกล้ตัวแพ้อาหารทะเลบ้างไหมคะ การแพ้ อาหารทะเล ในบางคนแสดงอาการเพียงแค่เล็กน้อย คันยุบยิบที่ปาก มีผื่นขึ้นตามตัว หรือบางคนแพ้มากถึงขั้นหายใจไม่ออก ซึ่งเป็นอันตรายต่อชีวิตมาก โดยกลไกของการแพ้อาหารนั้นเกิดจาก อาหารที่กินไปกระตุ้นภูมิต้านทานชนิด อี จึงทำให้มีการหลั่งสารเคมีฮีสตามีน ที่ทำให้เกิดอาการแพ้แสดงออกมา หรือบางครั้งอาจเกิดได้จากการออกกำลังกายหลังจากเพิ่งรับประทานอาหาร รวมถึงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะมีโอกาสแพ้อาหารได้มากกว่าคนทั่วไป ดังนั้น เรามาดูวิธีรับมือตัวเรา หรือคนใกล้ตัว แพ้อาหารกันดีกว่าค่ะ

ลักษณะอาการเมื่อแพ้อาหาร

1.แบบเฉียบพลัน

อาการจะแสดงหลังกินอาหารไปภายใน 2-3 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ซึ่งจะมีอาการคันคอ ปาก จมูก และตา ปากบวม หนังตาบวม ลมพิษพุพอง คลื่นไส้ อาเจียน อุจจาระร่วง แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก หมดสติ อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นจากการแพ้อาหารทะเล ต้องรีบนำส่งผู้ป่วยไปโรงพยาบาลทันที เพราะอาการรุนแรงเช่นนี้อาจทำให้เสียชีวิตได้

2.แบบช้าๆ

จะเกิดขึ้นหลังกินอาหารภายใน 1-24 ชั่วโมง ซึ่งอาจเกิดจากกิน ไข่ นม ข้าวสาลี เข้าไป จะมีอาการอาเจียน อุจจาระร่วง ลมพิษพุพอง ปวดเมื่อยเนื้อตัว ปวดศีรษะ

การเข้าใจผิดของชนิดอาหารที่แพ้

สำหรับบางคนการแพ้อาหารทะเล มักจะเหมารวมชนิดไปว่าตนแพ้อาหารทะเลทั้งหมด ซึ่งความจริงแล้วอาจจะไม่ใช่ ยกตัวอย่างเช่น คุณอาจแพ้กุ้งน้ำจืด แต่ก็เหมารวมว่าตนแพ้กุ้งทะเลไปด้วย แต่ที่จริงแล้วในกุ้งสองชนิดมีสารที่แตกต่างกัน กุ้งน้ำจืดมีสารที่สามารถก่อภูมิแพ้ได้ คือ โปรตีน ฮีโมไซยานิน ส่วนในกุ้งทะเลจะเป็นสารโปรตีน ลิพิด บายดิง และโปรตีน แอลฟาแอกตินิน เห็นได้ชัดว่ากุ้งทั้งสองมีสารคนละชนิดกัน คุณอาจจะไม่ได้แพ้กุ้งทั้ง 2 ชนิดพร้อมกันก็ได้ค่ะ และอีกหนึ่งกรณีที่ปกติกินอาหารทะเลเป็นประจำไม่เคยแพ้ แต่วันหนึ่งไปทะเลแล้วกินกุ้งเข้าไป แล้วพบว่ามีอาการผื่นขึ้น หายใจไม่สะดวก จึงรีบไปพบแพทย์ กับพบว่าไม่ได้เกิดจากการแพ้กุ้ง แต่เกิดจากกินกุ้งชุบแป้งทอดไปในปริมาณมาก คือ แพ้แป้งสาลีที่ชุบแป้งทอดที่กินในปริมาณมากเกินไปจึงเกิดอาการแพ้ได้

การดูแลผู้เกิดอาการแพ้อาหาร

• กรณีที่อาการแพ้ไม่รุนแรง มีเพียงอาการคันตามเนื้อตัว คลื่นไส้ อาเจียน ควรปฏิบัติดังนี้

1.ปฐมพยาบาลเบื้องต้น เพื่อให้การแพ้ลดน้อยลง จะต้องทำการล้วงลำคอให้อาเจียน หรือดื่มน้ำมากๆ เพื่อขับออกทางปัสสาวะ และรับประทานยาแก้แพ้

2.หาสาเหตุ กรณีที่อาการแพ้น้อยมาก (ต้องน้อยมากๆ จริงจึงจะสามารถปฏิบัติได้) ให้ลองรับประทานอาหารที่คิดว่าเป็นสาเหตุอีกครั้ง แต่หากกลัวว่าจะแพ้รุนแรงควรให้แพทย์เป็นผู้ตรวจให้ จะได้คำตอบที่ชัดเจนที่สุดค่ะ

• กรณีอาการแพ้รุนแรง มีอาการแน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก ควรปฏิบัติดังนี้

รีบนำส่งโรงพยาบาลทันที เพราะอาการเหล่านี้เป็นอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ โดยระหว่างทางไปโรงพยาบาลให้ปฐมพยาบาลเบื้องต้น โดยการล้วงลำคอให้อาเจียน หรือดื่มน้ำมากๆ เพื่อขับออกทางปัสสาวะ เมื่อถึงมือแพทย์ แพทย์ทำการรักษาตามอาการ โดยจะนำสารอาหารชนิดต่างๆ มาทดสอบผ่านผิวหนังโดยสะกิดผิวให้เป็นรอยถลอกเล็กๆ พอให้สารซึมลงไปได้ แล้วหยดสารลงบนผิวหนัง จากนั้นรอประมาณ 20 นาทีก็จะทราบผลว่า หากมีอาการผื่นขึ้นก็จะต้องตรวจเลือดแทนเพื่อหาสาเหตุ

มีโอกาสหายจากแพ้อาหารทะเลหรือไม่?

โอกาสที่จะหายขาดจากการแพ้อาหารทะเลมีน้อยมาก หากคิดเป็นเปอร์เซ็นต์แล้วจะอยู่ 10-20% เท่านั้น หากคุณไม่ได้กินกุ้งมาเป็นเวลานาน แล้วเมื่อกินอีกครั้งแต่ไม่ได้เกิดการแพ้ นั่นก็เหมือนที่กล่าวไว้ข้างต้นแหละค่ะ การแพ้อาหารทะเลในบางคนไม่ได้เป็นการแพ้อาหารทะเลทุกชนิด ซึ่งอาจจะแพ้เพียงบางประเภทเท่านั้น เมื่อรับประทานอาหารทะเล แล้วไม่เกิดอาการ ก็ไม่ได้แปลว่า หายแพ้แล้วนะคะ

หากคุณรู้ตัวเองว่ามีอาการแพ้ อาหารทะเล หรือมีอาการแพ้อาหารชนิดอื่นอยู่เป็นประจำแล้ว เราขอแนะนำให้คุณพกยาแก้แพ้ติดตัวไปด้วยเสมอ เผื่อวันใดวันหนึ่งคุณกินอาหารที่มีอาหารทะเลปนเปื้อนโดยไม่รู้ตัวจะได้ป้องกันตัวเองได้ทันการ และหากยังมีอาการไม่ดีขึ้นควรรีบไปโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับการรักษาได้อย่างทันท่วงที