รวมสูตรอาหารทำง่ายสไตล์คนเมือง – ประเด็นหลัก
อาหารในชั่วโมงเร่งด่วนแบบนี้ คนวัยเรียนและวัยทำงาน มักจะนึกถึงอาหารจานด่วนเป็นอันดับแรกกันอยู่แล้ว แต่ถ้าเราเบื่อเมนูเดิมๆ แล้วอยากทำอาหารเองบ้าง วันนี้เรามี สูตรอาหาร ทำง่ายสไตล์คนเมืองมาฝากค่ะ
เชื่อว่าชีวิตของคนทำงานอย่างเรามักจะมีปัญหาร้อยแปดที่วนเวียนอยู่ในหัวเสมอ และปัญหาหนึ่งในนั้นก็คือ วันนี้จะกินอะไรดี? คิดยากกันใช่ไหมล่ะ พอคิดเมนูออก ก็กลายเป็นเมนูที่ซ้ำจำเจ วนลูปไปเรื่อยๆ หากใครมีอาการแบบนี้อยู่ ลองเปลี่ยนการซื้อข้าวร้อนแกงถุงแบบเดิมๆ แล้วหันมาหาสูตรอาหารแบบง่ายๆ ทำกินเองมื้อเย็นนี้ดูไหมคะ? เพราะนอกจากเราจะได้คิดเมนูเองแล้ว ก็ยังประหยัดเงินในกระเป๋าอีกด้วย วันนี้เรามีเมนูกับข้าวทำง่าย หยิบวัตถุดิบเหลือใช้มาทำก็ยังได้ มาดูกันค่ะว่ามีเมนูไหนน่าสนใจบ้าง
1.ข้าวผัดคลุกน้ำพริกกะปิ
วัตถุดิบ
- น้ำพริกกะปิ
- ข้าว 1 ทัพพี
- ปลาทูทอด 1 ตัว
- ไข่ 2 ฟอง
- ผักแกล้ม
วิธีทำ
หากคุณกำลังเบื่ออะไรเดิมๆ แบบข้าวกล่อง หรืออยากลองเปลี่ยนมาทำอาหารกินบ้านบ้างแล้วละก็ สูตรอาหาร อย่างข้าวผัดน้ำพริกกะปินี้น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดี เผื่อเอาไปเป็นตัวเลือกในยามที่คิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี เราลองมาทำกันดูค่ะ เริ่มจากตีไข่คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน กลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ ให้พอสุก นำข้าวที่คลุกน้ำพริกใส่จาน ตักไข่เป็นแผ่นที่เราทอดไว้วางโปะหน้า นำผักแกล้มกับปลาทูทอดมาจัดใส่จานเป็นอันเรียบร้อย
2.เต้าหู้ทรงเครื่อง
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
- หมูสับ 1/2 ถ้วย
- ต้นหอม ผักชี
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เมนูเต้าหู้ทรงเครื่อง อาหารที่เหมาะกับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก หรืออยู่ในเวลาเร่งรีบอย่างช่วงเช้า หากคิดเมนูอะไรไม่ออกให้เปิดตู้เย็นแล้วนำวัตถุดิบออกมาทำเมนูนี้กันเลย อันดับแรกนำเต้าหู้ไข่หั่นออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน นำไปคลุกกับผงแป้งทอดกรอบ จากนั้นเอาลงไปทอดให้มีสีเหลืองดูน่ากิน ตักขึ้นมาพักไว้ แล้วมาทำน้ำราดเต้าหู้กันค่ะ ตั้งไฟรอให้กระทะร้อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมผัดให้หอม ใส่หมูสับ และแครอท ผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเล็กน้อยหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทรายอีกนิดหน่อย นำน้ำราดมาราดลงบนเต้าหู้ที่เราทอดพักไว้ แต่งหน้าด้วยหอม ผักชี เป็นอันพร้อมกินแล้วค่ะ
3.ยำวุ้นเส้น
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- หมูสับ 50 กรัม
- กุ้งขนาดกลาง 10 ตัว
- พริกขี้หนูหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่หั่น 1 ลูก
- ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น 2 ต้น
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
หากเพื่อนๆ ต้องการอาหารประเภทรสแซ่บจี๊ดจ๊าดในช่วงเย็นแล้วละก็ เราขอแนะนำเมนูยำวุ้นเส้นไปเลยค่ะ ใช้เวลาทำแป๊บเดียว แถมทำให้อิ่มท้องอีกด้วยนะคะ ว่าแล้วก็ชักจะหิวซะแล้วสิ งั้นมาเริ่มทำกันเลยดีกว่า
ต้มน้ำให้เดือดเพื่อใช้ลวก วุ้นเส้น กุ้ง และหมูสับ เมื่อน้ำเดือดให้ลวกหมูสับก่อน เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ในถ้วย ถัดมาลวกกุ้ง วุ้นเส้น หากสุกแล้วเส้นจะใสขึ้นค่ะ หากไม่แน่ใจให้ลองจับเส้นดูอีกรอบ ถ้านิ่มก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ จากนั้นรีบตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ อย่าลวกจนอืดนะคะ เพราะเดี๋ยวจะไม่อร่อย เมื่อลวกทุกอย่างสุกหมดแล้ว ถึงขั้นตอนของการทำน้ำยำแล้วค่ะ เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่พริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้น หอมหัวใหญ่ กุ้งลวก หมูสับ และวุ้นเส้น คนให้เข้ากันอีกรอบ โรยขึ้นฉ่ายลงบนอาหาร เป็นอันเสร็จค่ะ
4.ไข่กระทะ
วัตถุดิบ
- เนยสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นบางๆ 2 ดอก
- หมูยอหั่นชิ้นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรย
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น สำหรับโรย
- กุนเชียงทอดหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
วิธีทำ
เมนูไข่กระทะเป็นอาหารเช้าที่ง่ายและเน้นโปรตีน เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย ตอกไข่ไก่ตามลงไป รอจนไข่แดงเกือบสุก ใส่หมูยอ กุนเชียง มะเขือเทศ และเห็ดหอม ปิดฝารอให้สุก จากนั้นโรยต้นหอมซอยลงไปให้ทั่วกระทะ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ปิดไฟ เท่านี้ก็ได้ไข่กระทะโฉมงามพร้อมกินเพิ่มพลังแล้วจ้า
5.ผัดมาม่า
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่า
- กะหล่ำปลี
- กระเทียมสับหยาบ
- ไข่ไก่
- ใบโหระพา
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- พริกไทย
วิธีทำ
ผัดมาม่าเป็นเมนูที่ทำง่าย เหมาะสำหรับกินมื้อเย็น จะกินคนเดียว หรือกินทั้งครอบครัวก็อร่อยได้เหมือนกัน เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ ลวกเส้นมาม่าให้พอสุก ที่ให้ลวกพอสุกก็เพราะว่า เวลาผัดเส้นจะได้ไม่เละจนเกินไป หากเละไปจะกินไม่อร่อย ต่อมาตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยเทเส้นมาม่า กะหล่ำปลี แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มปรุงรสกันได้ ใส่เครื่องปรุงที่มากับมาม่า ใส่ซอสปรุงรส ตบท้ายด้วยใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ เร็วและง่ายมากค่ะ
สำหรับเมนูที่เรานำเสนอไปเป็นเพียง สูตรอาหาร ที่ทำง่ายและก็ใช้เวลาไม่มาก เราหวังว่าทุกท่านจะลองเลือกเมนูใดเมนูหนึ่งที่เรานำมาบอกในวันนี้ ไปทดลองทำดูยามหิว หรือระหว่างมื้อเย็นหลังกลับมาจากที่ทำงานกันนะคะ หากท่านใดมีเมนูอาหาร หรือสูตรอาหารที่ทำง่ายและน่าสนใจ อย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างนะคะ ^^
นามปากา เรด้าห์
เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที
