รวมสูตรอาหารไทยทำง่ายที่บ้าน – ประเด็นหลัก
การเริ่มหัดทำอาหารสำหรับมือใหม่ ส่วนใหญ่มักจะได้ตำรา หรือ สูตรอาหาร มาจากอินเทอร์เน็ต ซึ่งขั้นตอนการทำก็ดูจะยากซะเหลือเกิน กว่าจะทำออกมาได้แต่ละเมนู แต่ถ้ามุ่งมั่นที่จะทำอาหารแล้วก็อย่าได้ท้อค่ะ วันนี้เราจึงได้รวมสูตรพร้อมวิธีทำมาให้เพื่อนๆ เพื่อความง่ายสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร
หากคุณเป็นคนชื่นชอบการทำอาหาร และมักที่จะหา สูตรอาหาร ใหม่ๆ เพื่อ นำมาฝึกพัฒนาฝีมืออยู่เสมอ
ไม่ว่าจะเป็นของคาว หรือของหวาน วันนี้เราจะขอนำเสนอเมนูอาหารทำง่ายที่บ้าน เหมาะสำหรับมือใหม่ที่กำลังหัดทำอาหารมากเลยค่ะ รับรองเลยว่าทุกเมนูนั้นจะต้องถูกใจคุณแน่นอน
1.ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ
ส่วนผสม
- ข้าวโพดหวานต้มหั่นเป็นเม็ด 1 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กุ้งสับ 1/2 ถ้วย
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
เริ่มกันที่เมนูง่ายๆ แบบกินเรียกน้ำย่อยกับเมนูนี้ค่ะ ทอดมันข้าวโพด อาหารที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เริ่มที่ใส่กุ้งสับลงไปคลุกกับกับข้าวโพด ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย กระเทียมสับ รากผักชีสับ และพริกไทย ผสมจนเข้ากันดีแล้ว เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ จะช่วยทำให้ทอดมันของเราเหนียวนุ่มมากยิ่งขึ้น ขั้นตอนสุดท้าย ปั้นทอดมันเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดให้แบนเล็กน้อย ทอดในน้ำมันท่วมจนสุกเหลือง ตักมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานทานพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วย
2.ไก่ทอดเกลือ
ส่วนผสม
- ปีกบนไก่ 300 กรัม
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนช
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยละเอียดยิบ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักไก่)
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย สำหรับทอดกรอบ
- ใบมะกรูดซอย สำหรับทอดกรอบ
วิธีทำ
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ค่ะ ยังเป็นเมนูที่เด็กหลายคนอาจชอบซะด้วย เรามาเริ่มวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ ขั้นตอนแรกเราจะต้องนำปีกไก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกให้เข้ากันเสียก่อนค่ะ ตั้งพักไว้ประมาณ 10-15 นาที นำใบมะกรูด และตะไคร้ที่เหลือมาทอดใส่น้ำมัน เพื่อเตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงบนจานนั่นเอง จากนั้นนำไก่ที่เราหมักไว้ไปทอดในน้ำมันร้อนจัด รอจนไก่สุกเหลืองกรอบ หรือจะนำมากินคู่กับซอสพริกก็ยังได้
3.ฟักทองผัดไข่
ส่วนผสม
- ฟักทองดิบหั่นชิ้น ประมาณ 200 กรัม
- หมูชิ้น 30 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- โหระพาเด็ดเป็นใบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เมนูนี้บอกเลยว่าไม่ยุ่งยากค่ะ เพียงแค่คุณหมั่นสังเกตฟักทองเท่านั้น รอดูแค่ว่าอย่าให้สุกจนเกินไป มาเริ่มกันที่นำกระเทียมสับเจียวในกระทะให้หอม ใส่หมูชิ้นตามลงไปผัด เมื่อหมูเริ่มสุกให้นำฟักทองเทลงไปผัดให้เข้ากันสักนิด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปอีกสักนิด คลุกให้ทั่ว พอสังเกตได้ว่าฟักทองสุกประมานหนึ่งแล้ว ให้ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดไข่ให้ทั่ว พอไข่และฟักทองสุกแล้ว น้ำจะงวดพอดี ใส่ใบโหระพาลงไปเพิ่มกลิ่นหอม เสร็จแล้วตักใส่จานได้พร้อมเสิร์ฟค่ะ
4.แกงส้มผักรวมกุ้งสด
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
- ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว หรือผักตามชอบ
วิธีทำ
ขึ้นชื่อว่าแกงส้มแล้วคงเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครๆ ก็คิดอยากจะทำ เราสามารถเลือกที่จะใส่ผักได้หลากหลายชนิด รวมถึงกุ้งสด หรือเนื้อปลาก็ยังได้ ว่าแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ อันดับแรกใส่น้ำเปล่าลงในหม้อขนาดพอเหมาะ ตั้งเตาใช้ไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในหม้อ คนผสมจนละลาย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี ให้น้ำเดือดสักพัก ใส่กุ้งลงไปจนเริ่มสุก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว คนผสมให้ผักถูกความร้อน ยกหม้อออกจากเตา เป็นอันเสร็จ พร้อมกินได้เลยค่ะ
5.ต้มยำกุ้ง
ส่วนผสม
- กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง
- พริกขี้หนู
- ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก
- ข่าหั่นแว่น
- ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน
- ผักชีโรยหน้า
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- กะทิ หรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำซุป
วิธีทำ
เมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของไทยต้องยกให้ ต้มยำกุ้งน้ำข้น ด้วยรสชาติแซ่บถึงใจ กับวัตถุดิบที่มีสรรพคุณบำรุงมากมายในชามเดียว เราเชื่อว่าเมนูนี้บางคนก็อาจเคยกางตำราเปิดดู สูตรอาหาร กันมาบ้างแล้ว มาดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้นดำกลางหลังออก ล้างน้ำให้สะอาด นำเครื่องต้มยำ อย่างพริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเห็ดมาหั่นเตรียมให้พร้อม นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป รอน้ำเดือด ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูบุบ พริกเผา ณ จุดๆ นี้ชอบรสแบบไหนก็ปรุงได้ตามชอบเลยค่ะ หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดฟางเป็นอย่างสุดท้าย ปิดไฟแล้วค่อยบีบมะนาวใส่ตามลงไป เราไม่ควรใส่มะนาวในน้ำที่กำลังเดือด เพราะน้ำมะนาวจะทำให้น้ำซุปมีรสขมค่ะ ใส่ผักชีโรยหน้า เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูที่เรานำมาฝากในวันนี้ คงไม่ยากเกินฝีมือไปใช่ไหมคะ ในครั้งแรกที่เริ่มทำตาม สูตรอาหาร มันก็คงจะมีอาการที่เก้ๆ กังๆ อยู่บ้าง เพราะการทำอาหารครั้งแรกก็เหมือนกับว่าเราเพิ่งทำความรู้จักกับส่วนผสม และส่วนประกอบของอาหาร แต่ในครั้งต่อไปหากเราฝึกฝนการทำจนช่ำชองแล้ว เชื่อว่าเพื่อนๆ จะต้องทำออกมาได้ดีแน่นอน เราขอให้สนุกกับการทำอาหารในทุกๆ มื้อนะคะ^^
นามปากกา เรด้าห์
เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที
