รวมสูตรอาหารจานเดียว – ประเด็นหลัก
ขึ้นชื่อว่าอาหารจานเดียว วิธีทำและส่วนประกอบไม่น่าจะยุ่งยากสักเท่าไร แถม สูตรอาหาร ก็ยังทำง่าย เรียกได้ว่า ถ้าเพิ่งหัดทำอาหาร น่าจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่แน่นอน
อาหารจานเดียวเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับช่วงเวลาเร่งด่วนของชีวิต คุณจะไปร้านอาหารตามสั่งที่ไหนก็ได้บนโลกใบนี้ แล้วจิ้มเลือกเอาเมนูใดก็ได้ตามใจชอบ หรือไปซื้ออาหารสำเร็จรูปที่ขายกันอยู่ทุกวันนี้ก็ได้ บางครั้งก็เจอแต่เมนูก็ซ้ำๆ แถมรสชาติยังไม่ถูกใจเท่าไรนัก
วันนี้เราเลยเอา สูตรอาหาร ในแต่ละเมนูมาแนะนำให้ทำกินเอง เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา มาดูกันค่ะว่ามีเมนูอะไรบ้างที่เราคุ้นเคย และทำกินเองได้ในช่วงเวลาเร่งรีบ
1.สุกี้น้ำ
วัตถุดิบ
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- วุ้นเส้น 20 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนื้อไก่ 20 กรัม
- ผักกาดขาว 1 ก้าน
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- เต้าหู้ 2 ชิ้น
วิธีทำ
เมนูสุดฮิตเมื่อคิดไม่ออกก็ต้องเมนูนี้แหละ เริ่มจากตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำซุปลงไปต้ม รอจนซุปเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่เต้าหู้ ผักกาดขาว วุ้นเส้น และตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ค่อยๆ คนอย่างเบามือพอให้ไข่แตก รอจนสุก ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด
2.ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่200 กรัม
- ปลาหมึกกรอบ80 กรัม
- ไข่ไก่2 ฟอง
- ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งฉ่าย2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย1 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- อกไก่150 กรัม
- แป้งมัน2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
อีกหนึ่งตัวเลือกของอาหารจานเดียว โดย สูตรอาหาร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นี้ทำเสร็จไว และประหยัดเวลา วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงตั้งกระทะรอให้ร้อน ใส่น้ำมันสักเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย ต่อด้วยแป้งมัน ผัดจนสุก ใส่ปลาหมึกกรอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เส้นใหญ่ ตอกไข่ไก่ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ตั้งฉ่าย พริกไทย ผัดต่ออีกสักนิดจนเส้นเริ่มเกรียม โรยต้นหอม จัดใส่จาน พร้อมเครื่องเคียงผักกาดหอม และซอสพริก
3.ข้าวผัดกะเพราคลุก
- ข้าวสวย 4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสีแดงบด 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่สับหยาบ 300 กรัม
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/5 ถ้วย
วิธีทำ
อาหารจานด่วนที่ง่ายที่สุดคงหนีไม่พ้นกะเพราคลุกในตำนาน เหมาะสำหรับคนที่กินง่ายอย่างเราๆ และวิธีทำก็ง่ายมากค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะรอจนร้อน ใส่น้ำมัน กระเทียม และพริกขี้หนูบด ผัดให้หอม แต่ก็คงจะจามกันหลายตลบเลยทีเดียว ถัดมาใส่เนื้อไก่สับ ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำ แล้วผัดอีกครั้งให้พอทั่ว ใส่กะเพรา ตามด้วยข้าวสวย ผัดให้เข้ากันจนแห้งและมีกลิ่นหอม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
4.ราดหน้า
วัตถุดิบ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
- คะน้าต้นใหญ่ 1 ต้น
- แครอทหั่นบาง 5-6 ชิ้น
- น้ำ 2 ถ้วย
- เต้าเจี้ยวดำ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วเค็ม 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
หากคุณเป็นอีกคนที่ชอบกินราดหน้าแทบจะทุกมื้อ ลองมาทำกินเองสักมื้อดูไหมคะ แค่เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน นำเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงผัดพอทั่ว ตามด้วยซีอิ๊วหวาน ผัดให้เข้ากันจนเส้นไหม้เกรียมแต่มีกลิ่นหอม พักเส้นไว้ เปลี่ยนมาทำน้ำราดหน้า ล้างคะน้าให้สะอาด เอาใบแก่ออก หั่นโคนคะน้าแฉลบ ใบหั่นเป็นท่อน เสร็จแล้วตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน เนื้อหมู คะน้า ใส่น้ำกระเทียมเจียว เต้าเจี้ยวดำ ซีอิ๊วเค็ม ซอสปรุงรส น้ำตาล คนให้เข้ากัน พอสังเกตว่าน้ำเริ่มเดือด ให้ละลายแป้งมันกับน้ำ เทลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน รอให้ข้นจนเดือดอีกรอบ จัดเส้นใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้าที่ทำไว้ เท่านี้ก็พร้อมกินแล้วค่ะ
5.ผัดซีอิ๊ว
วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่2 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน1/4 ถ้วยตวง
- ยอดคะน้า1/4 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่2 ฟอง
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูส่วนสะโพก100 กรัม
- ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผัดซีอิ๊ว เมนูเส้นที่ใครๆ ต่างก็ชอบ แถมวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก อันดับแรกนำเนื้อหมูที่หั่นไว้คลุกกับน้ำมันพืช ซอสหอยนางรม แป้งมัน และซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สัก 10 นาที ระหว่างนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เทกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูที่หมักไว้ ผัดหมูให้พอสุก ตามด้วยผัก ใส่เส้นลงไป เติมรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ตอกไข่ใส่ ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ
สูตรอาหาร ที่เรานำมาแบ่งปันเพื่อนๆ กันในวันนี้ คงเกือบจะทุกเมนูเลยก็ว่าได้ที่เราเคยกินกันมาแล้วทั้งนั้น หากมีเวลาว่างก็ลองนำสูตรที่เราแนะนำไปทำในช่วงวันหยุด หรือจะทำไปฝากเพื่อนที่ทำงานก็ยังได้ เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย เพราะใช้เวลาในการทำไม่นาน ซึ่งเมนูที่เรานำเสนอไป คุณสามารถปรับเพิ่ม ลด วัตถุดิบได้ตามต้องการเลยค่ะ
นามปากกา เรด้าห์
เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที
