ร้านเด่นดังประจำเดือน
สาระน่ารู้ : 7 อาหารอร่อยที่ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ
ในยุคปัจจุบันนี้การทำอาหารกินเองที่บ้าน อาจจะไม่ค่อยสะดวกเท่าไรนัก เพราะเนื่องจากการใช้ชีวิตของคนสมัยใหม่ที่เปลี่ยนไปแล้ว การกินอาหารนอกบ้าน หรือซื้ออาหารกลับมากินที่บ้านกลายเป็นสิ่งที่คนในยุคปัจจุบันนิยมทำกัน บางคนก็ซื้ออาหารมาแช่ตู้เย็นเผื่อไว้สำหรับอีกวันหนึ่งด้วย เมื่อจะกินก็ค่อยนำมาอุ่นไมโครเวฟให้ร้อนแล้วกินได้ทันที ถึงแม้ว่ารสชาติจะยัง อร่อย เหมือนเดิม แต่รู้หรือไม่ว่าการที่นำอาหารบางอย่างมาอุ่นซ้ำๆ นั้นนอกจากจะไม่ดี ไม่มีประโยชน์ และสูญเสียคุณค่าทางอาหารแล้ว ยังทำให้เกิดโทษต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ วันนี้ Parpaikin จะนำเสนอ 7 อาหารที่เราไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำเพื่อกินค่ะ
1.บีทรูท
บีทรูทนั้นนิยมนำมาคั้นเป็นน้ำดื่มกันสดๆ นำมาใส่กับผักสลัด เป็นการช่วยเพิ่มสีสันในมื้ออาหาร นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ แล้ว เป็นพืชที่ถือว่ามีประโยชน์มากมายทีเดียวค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ช่วยลดความดันโลหิต เสริมการทำงานของตับ และป้องกันโรคที่เกี่ยวกับตับ นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 9 โฟเลต แมงกานีส ธาตุเหล็ก เป็นต้น แต่หากว่าได้รับความร้อนซ้ำกันหลายๆ ครั้งจะทำให้เกิดผลร้ายต่อร่างกายได้ค่ะ ควรกินตอนที่เย็น หรือกินสดๆ จะดีต่อร่างกายมากที่สุดค่ะ
2.ขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่าย ถือว่าเป็นผักที่คนไทยเรานิยมกินกันมากค่ะ นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย มีสรรพคุณต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ล้างสารพิษตกค้างในร่างกาย ช่วยในการย่อยอาหาร บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเสีย ท้องเฟ้อ เป็นต้น ในตัวขึ้นฉ่ายนั้นจะมีสารไนเตรทที่เมื่อได้รับความร้อนแล้วจะกลายเป็นส่งผลเสียต่อร่างกายแทนที่จะได้รับประโยชน์ค่ะ
3.เห็ด
เห็ดจัดว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ มีมากมายหลากหลายชนิด เช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหลินจือ เห็ดโคน เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดหูหนู เป็นต้น ประโยชน์ของเห็ดแต่ละชนิดนั้นมีมากมาย เช่น ช่วยป้องกันหวัด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน บำรุงกระเพาะ และลำไส้ ลดไขมันในเส้นเลือด มีวิตามินซีสูงช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น แต่ถ้าหากว่าคุณนำเห็ดมาอุ่นกินซ้ำ จะทำให้โปรตีนในเห็ดเสื่อมลงไปค่ะ และก่อให้เกิดอันตรายต่อกระเพาะอาหารได้
4.ผักโขม
ผักโขมนั้นหลายคนอาจจะคิดว่ารสชาติขม ทำให้ไม่อยากกินกัน แต่จริงๆ แล้วผักชนิดนี้ไม่ได้ขมอย่างที่คิดนะคะ เมื่อนำไปปรุงอาหารแล้วจะมีรสชาติหอมหวานอ่อนๆ อร่อย สามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่เมนูที่นิยมก็คือ ผักโขมอบชีสค่ะ ประโยชน์ของผักโขมมีมากมาย เช่น ช่วยบำรุงสมอง บำรุงสายตา กระตุ้นการขับถ่าย ให้โปรตีนสูง บำรุงหัวใจ ลดไขมันในเส้นเลือด ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกายค่ะ มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี เป็นต้น แต่ในผักโขมนั้นอุดมไปด้วยสารไนเตรท ซึ่ งหากได้รับความร้อนซ้ำๆ จะกลายเป็นพิษต่อร่างกาย
5.เนื้อไก่
เนื้อไก่ คือ เนื้อยอดนิยมสำหรับบรรดาคนรักสุขภาพทั้งหลายนะคะ โดยเฉพาะบริเวณส่วนอก เนื้อไก่นั้นเป็นที่นิยมเนื่องจากมีโปรตีนสูง แต่มีไขมันน้อย ประโยชน์ของเนื้อไก่นั้นมีมากมาย เช่น ช่วยเสริมสร้างซ่อมแซมกล้ามเนื้อ บำรุงลูกในครรภ์ ต้านทานโรคซึมเศร้า ช่วยลดน้ำหนัก มีวิตามินบี12 ที่ช่วยลดอาการเหนื่อยล้า แต่เนื้อไก่นั้นหากคุณนำไปแช่เย็นแล้วมาอุ่นซ้ำ เพื่อกินจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางอาหารไป เนื่องจากโปรตีนจะมีการแปรสภาพได้ และอาจทำให้เกิดปัญหาเรื่องระบบทางเดินอาหารได้อีกด้วย
6.มันฝรั่ง
ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่คนรักสุขภาพชอบกินกันค่ะ นอกจากจะได้คาร์โบไฮเดรตแล้วยังสามารถช่วยในการลดความดันโลหิต ลดไขมัน ป้องกันโรคโลหิตจาง ทำให้นอนหลับสบาย มีวิตามินซีช่วยป้องกันไข้หวัด มีวิตามินบี 6 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง เป็นต้น แต่หากว่าทำให้มันฝรั่งสุกแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น หรือวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติ จะทำให้เกิดเชื้อโบทูลินัมซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายได้ค่ะ
7.ไข่กวนและไข่ต้ม
ไข่ไก่นั้นถือเป็นอาหารที่อยู่คู่กับมนุษย์มาเนิ่นนาน สามารถนำมาปรุงได้หลากหลายเมนู มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง สามารถกินแทนเนื้อสัตว์ได้ มีโคลีนมากที่ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมองและประสาท ช่วยในเรื่องความจำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี วิตามินดี วิตามินเค เป็นต้น ช่วยลดความดันโลหิต มีไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยในการบำรุงหัวใจ เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดของอาหารเลยทีเดียวค่ะ แต่สำหรับไข่ต้มและไข่กวนนั้นไม่ควรทำไว้เยอะๆ แล้วมาอุ่นไว้กิน เพราะสภาพแวดล้อมต่างๆ จะทำให้โปรตีนให้ไข่เปลี่ยนไป อาจจะส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารได้ค่ะ
อาหารต่างๆ นั้นก็ต่างมีประโยชน์และให้คุณค่าทางสารอาหารแก่ร่างกาย แต่อย่างไรก็ดีเราควรกินอาหารหลังจากที่ปรุงสุกใหม่ๆ ทันที นอกจากจะได้ความ อร่อย อย่างเต็มที่แล้วยังได้สารอาหารที่ครบถ้วนอีกด้วย เนื่องจากอาหารบางอย่างนั้นก็ไม่สมควรที่จะทิ้งแช่เย็นไว้ข้ามคืนแล้วนำมาอุ่นไมโครเวฟอีกที่เพื่อกินค่ะ เพราะจะทำให้เสียคุณค่าทางสารอาหาร และยังก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายได้อีกด้วย