รวมร้านอาหารไทยในตำนาน – ประเด็นหลัก

ปัจจุบันร้าน อาหารไทย เริ่มหายากมากขึ้นทุกวัน เนื่องด้วยสูตร และวิธีทำอันเป็นเอกลักษณ์ที่ลดเลือนหายไปตามกาลเวลา จะหาผู้สืบต่อฝีมือการปรุงอาหารให้อร่อยแบบดั้งเดิมนั้นยากเต็มที วันนี้ Parpaikin จะพาทุกคนไปทัวร์ร้านอาหารไทยในตำนานที่ยังเปิดให้บริการความอร่อย พร้อมสัมผัสบรรยากาศแบบเรโทรที่ชวนนึกถึงวัยเด็กด้วยกันนะคะ

หากเอ่ยถึงร้านอาหารเจ้าประจำในวัยเด็ก หลายคนคงมีร้านประจำของตัวเองอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณป้าปากซอย หรือร้านข้าวแกงคุณยายใจดี ทำให้ย้อนกลับไปนึกถึงเรื่องราวเมื่อครั้งในวัยเยาว์ ที่เปิดขายกันมาจากรุ่นสู่รุ่น นึกย้อนไปถึงรสชาติของอาหารที่เรากินในวัยเด็กอร่อยอย่างไร พอโตมาก็ยังอร่อยเหมือนเดิม แม้จะเปลี่ยนคนทำมาหลายรุ่นแล้วก็ตาม วันนี้เราจะพาทุกท่านกลับไปรำลึกความหลัง ร้าน อาหารไทย ในตำนานที่ยังมีกลิ่นอายของความอบอุ่นอยู่เสมอ

1.ประจักษ์เป็ดย่าง บางรัก

ร้านอาหารไทยเก่าแก่ที่เปิดกันมายาวนานกว่าร้อยปี ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2452 ให้บริการอาหารแบบไทย-จีน อร่อยกันมานานถึง 3 ชั่วอายุคนเลยทีเดียวค่ะ เคล็ดลับความอร่อยที่ทำให้ร้านขายมายาวนานขนาดนี้ก็คือ สูตรที่ใช้หมักตัวเป็ดย่าง ถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน และยังใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่การคัดสรรเป็ดเชอรี่เกรดดี มาทำเป็ดย่างรสกลมกล่อม หมักด้วยเครื่องเทศแบบไทยๆ เมื่อนำไปย่างจะทำให้หนังเป็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบางๆ กับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำไม่แห้งเกินไป น่ากินมากๆ เลยค่ะ ใครมีโอกาสก็อยากให้ลองแวะไปสัมผัสความอร่อยของเป็ดย่างในตำนานร้านนี้กันดูสักครั้งค่ะ

พิกัดร้าน : ตั้งอยู่ตรงข้ามห้างโรบินสัน สาขาบางรัก ถ.เจริญกรุง ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าตากสิน

2.โภชน์สภาคาร (กุ๊กสมเด็จ)

เป็นร้านอาหารไทยสูตรชาววังอันเก่าแก่ เปิดขายมานานกว่า 80 ปี ซึ่งร้านแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารไทยโบราณตำรับชาววัง รสชาติครบรส กลมกล่อม หน้าตาสวยงามวิจิตรบรรจง เมนูที่พลาดไม่ได้ คือ “พงศ์วารีทีละคำ” ไม่ต้องตกใจไปค่ะ นี่คือชื่อเมนูอาหารของร้าน จานนี้เป็นเนื้อปลาทอด หั่นชิ้นพอดีคำ โปะด้วยคะน้าหั่นเป็นเส้นกรอบ กินกับครีมสลัด ซึ่งรสชาติก็หวานมันเค็มกำลังดี อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร ความไม่ธรรมดาของอาหารอีกหลากหลายเมนูในร้าน อยู่ที่ฝีมือการเนรมิตของกุ๊ก ที่ทำให้อาหารจานธรรมดา กลายเป็นอาหารชาววังเลิศรส ใครที่ได้แวะเวียนไปชิมต่างต้องติดอกติดใจไปตามๆ กัน หากน้ำลายสอจนรอไม่ไหว แนะนำว่าให้พุ่งตรงไปร้านโดยด่วนเลยค่ะ

พิกัดร้าน : 443 สี่กั๊กเสาชิงช้า ถ.ตะนาว (มุ่งหน้าไปเสาชิงช้าถึงสี่กั๊กเสาชิงช้า เลี้ยวซ้ายเข้า ถ.ตะนาว นิดเดียวจะเจอร้านอยู่ด้านขวามือค่ะ)

3.ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ

ร้านเด็ดร้านดังในย่านเจริญกรุงค่ะ สำหรับร้านทิพ หอยทอดภูเขาไฟ ขึ้นชื่อเรื่องความสดใหญ่ของหอยแมลงภู่ และหอยนางรม แถมยังให้หอยมาในปริมาณที่เยอะแบบไม่หวงของอีกด้วย หอยทอดร้านนี้มีความบางกรอบของแป้ง เป็นที่ถูกอกถูกใจคนที่แวะเวียนมาชิมเป็นอย่างมาก แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ! แม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นร้านหอยทอด ก็ใช่ว่าจะมีแค่หอยทอดให้กินแบบจัดหนักจัดเต็มเพียงอย่างเดียวนะคะ ยังมีอาหารอีกหลากหลายเมนู เช่น ออส่วนหอยนางรม ข้าวต้มหอยนางรม ไข่เจียวหอยนางรม และก๋วยเตี๋ยวต้มยำ การันตีความอร่อยด้วยการเปิดขายมายาวนานถึง 40 ปี หากใครผ่านไปแถวเจริญกรุง อย่าลืมแวะไปฝากท้องกับร้านนี้ได้นะคะ เพราะนอกจากจะอิ่มท้องแล้ว คุณจะได้ซึมซับกับบรรยากาศในสมัยก่อนของบริเวณนั้นอีกด้วยค่ะ

พิกัดร้าน : ซ.เจริญกรุง 50 ข้างโรบินสันบางรัก อย่าลืมแวะไปอุดหนุนกันเยอะๆ นะคะ

4.ออน ล๊อก หยุ่น

อิ่มท้องจากหอยทอดแสนอร่อยแล้ว มาเดินย่อย แวะพักสายตากันต่อที่นี่เลย ออน ล๊อก หยุ่น สภากาแฟเก่าแก่ของคนรุ่นก่อน เปิดขายมานานเกือบ 80 ปีแล้วค่ะ โดยตัวร้านยังคงสภาพเดิมเหมือนสมัยก่อน เป็นห้องแถวแบบเก่า โต๊ะ เก้าอี้ ตู้กระจก และถ้วยโถโอชามในร้านยังคงไว้ในแบบบ้านคนจีนรุ่นเก่า จึงทำให้คนที่เข้าไปนั่งดื่มกาแฟได้รับสัมผัสถึงกลิ่นอายของความเป็นชาวบ้านสมัยโบราณ ส่วนเครื่องดื่มของร้านนั้นอร่อยนุ่มชุ่มคอจริงๆ ทั้ง กาแฟ โอเลี้ยง ไมโล ที่นำมาเสิร์ฟให้คุณในแก้วชาตราเทพพนม ให้อารมณ์เหมือนกับว่าเราได้กลับไปในยุคนั้นจริงๆ หากคุณไปช่วงเวลาเช้า แนะนำให้สั่งเมนูอาหารเช้าอย่าง “ไข่ดาวชุดใหญ่” ประกอบไปด้วย ไส้กรอก แฮม และเบคอน ซึ่งทางร้านจะทำออกมาในสไตล์ผสมผสานระหว่างฝรั่งกับจีน นอกจากเมนูนี้ยังมี “ขนมปังสังขยา” และ “ข้าวโอ๊ตใส่ไข่” ไว้เป็นเมนูเพิ่มเติมให้คุณได้เลือกกินอีกด้วย

พิกัดร้าน : อยู่ย่านวังบูรพา ใกล้กับศาลาเฉลิมกรุง และ ดิโอลด์สยามพลาซ่า

5.ก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่าน

เป็นเจ้าดังเจ้าเด็ดอีกร้านเลยก็ว่าได้ การันตีความเก๋ามากว่า 60 ปี ยังคงความเป็นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิม ความพิเศษของอาหารร้านนี้อยู่ที่น้ำซุปเข้มข้น พร้อมเครื่องมากมายในชาม โดยเฉพาะ “ลูกรอก” ที่ทำจากไส้หมูใส่ไข่ ผสมกับหมูสับ มีรสเค็มมัน ชิ้นอวบอ้วน เสิร์ฟร้อนๆ ในเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูให้คุณได้กิน อร่อยจนต้องขอเบิ้ลอีกสักชาม ที่สำคัญร้านนี้เขาทำวัตถุดิบเองทั้งหมด และเตรียมเครื่องปรุงแบบวันต่อวัน เมนูที่เสิร์ฟปลอดจากวัตถุกันเสีย สมัยนี้จะหาลูกรอกอร่อยๆ กินก็ถือว่าหาได้ยากนะคะ ถ้าใครมีโอกาสเราอยากให้ลองมาซึมซับบรรยากาศแบบเรโทร และความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่านเจ้าเก่าแก่ร้านนี้ดูสักครั้งค่ะ

พิกัดร้าน : ตลาดศรีย่าน ใกล้กับศาลเจ้าทีกงค่ะ

บอกได้เลยค่ะว่าร้านต่างๆ ที่เราได้แนะนำไป ถือเป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังมายาวนานหลายสิบปี ส่งต่อสูตรความอร่อยกันมายาวนาน นอกจากความอร่อยของต้นตำรับ อาหารไทย แบบดั้งเดิมที่คุณจะได้รับแล้ว คุณยังจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่ทำให้หวนนึกถึงช่วงชีวิตในวัยเด็กอีกด้วยนะคะ หากมีโอกาสก็อย่าลืมแวะไปชิมกันนะคะทุกคน

นามปากกา เรด้าห์

เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที