รวมเมนูอาหารไทยสุดแซ่บ – ประเด็นหลัก

เอกลักษณ์ของ อาหารไทย อยู่ที่รสชาติอันแสนจัดจ้าน และเผ็ดร้อน ถ้าจะให้จำแนกออกมาเป็นเมนูอาหารก็คงจะพูดกันไม่หมด เพราะมีมากมายเหลือเกิน วันนี้เราจึงขอยกตัวอย่างเมนูเด็ดสุดจี๊ดยอดนิยมมาฝากทุกคนกันค่ะ

ถ้าให้คุณเลือกกิน อาหารไทย ที่มีรสชาติจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด สักหนึ่งเมนู คุณจะเลือกกินเมนูไหนเป็นอันดับแรกคะ? อ๊ะ อ๊ะ คงมีหลายเมนูจนเลือกกันไม่ถูกกันเลยใช่ไหม? ก็เพราะอาหารไทยในบ้านเรานั้นอร่อยแทบทุกเมนู เอาเป็นว่าวันนี้เราได้คัดเลือกเมนูสุดฮอตที่คนไทยนิยมกิน พร้อมวิธีทำมาฝากแล้วค่ะ จะมีเมนูที่เพื่อนๆ คิดกันไว้บ้างหรือเปล่าน้า…

1.ยำวุ้นเส้น

หากใครหิวจนทนไม่ไหว เราขอแนะนำเมนูยำวุ้นเส้นไปเลยค่ะ ใช้เวลาเพียงแป๊บเดียวก็ได้กินแล้วรวดเร็วทันใจ เครื่องปรุงไม่เยอะ วัตถุดิบก็หาง่าย จับนู่นจับนี่มาลวก ใส่เครื่องปรุง คลุกให้เข้ากันเป็นอันจบ จะวัยไหนก็กินได้

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• หมูสับ 50 กรัม
• กุ้งขนาดกลาง 10 ตัว
• พริกขี้หนูหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่น 1 ลูก
• ขึ้นฉ่ายหั่นชิ้น 2 ต้น
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

อันดับแรก ต้มน้ำให้เดือด ลวกหมูสับ กุ้ง  เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ในถ้วย ต่อด้วยลวกวุ้นเส้นจนสังเกตเห็นว่าเส้นใส ใช้นิ้วจิ้ม ถ้านุ่มแล้วรีบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ อย่าลวกจนอืดนะคะ เดี๋ยวจะหมดความอร่อยได้

เมื่อลวกทุกอย่างสุกหมดแล้ว ถึงขั้นตอนการทำน้ำยำแล้วค่ะ เตรียมชามใบใหญ่ใส่พริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้น หอมหัวใหญ่ กุ้ง หมูสับ และวุ้นเส้นลงไปในชาม คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง โรยขึ้นฉ่ายปิดท้ายเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานแล้วกินได้เลยจ้า

2.หมูมะนาว

เมนูนี้เหมาะสำหรับกินเล่น หรือกินเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารค่ะ ถือเป็นเมนูรองท้องมากกว่าที่จะนำมากินกับข้าว พูดถึงเมนูนี้ขึ้นมาทีไรเป็นอันต้องน้ำลายไหลโดยอัตโนมัติ เพราะเมื่อไรก็ตามที่ร่างกายต้องการความแซ่บ ก็อดคิดถึงเจ้าหมูมะนาวนี้ไม่ได้ อย่ารอช้าดีกว่าค่ะ มาเตรียมของให้พร้อมแล้วลงมือทำ
กันเลย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสไลด์บาง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นซีก 3 ลูก
• กระเทียมจีนหั่นหยาบ 1 หัว
• พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด
• ก้านคะน้า

วิธีทำ

หากอยากทำเมนูรสชาติจี๊ดจ๊าดแต่เรียบง่าย เราขอแนะนำเมนูนี้ให้เป็นตัวเลือกของคุณเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากนำชิ้นหมูไปลวกแค่พอสุกเตรียมไว้ก่อน เสร็จแล้วสลับมาทำน้ำราด นำน้ำตาล น้ำปลา พริกซอย กระเทียมหั่นหยาบ และน้ำมะนาวมาผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้หากใครชอบรสชาติเผ็ดแซ่บก็เพิ่มระดับกันตามใจชอบนะคะ จากนั้นหั่นก้านคะน้าในแนวเฉียง นำไปแช่น้ำเย็นไว้สักพักเพื่อความกรอบ

เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เรามาลงมือจัดจานกันได้เลยค่ะ วางก้านคะน้ารองจานเป็นอันดับแรก ตามด้วยหมู และราดน้ำที่เราปรุงไว้ลงบนเนื้อหมูก็เป็นอันเสร็จค่ะ และนี่ก็คือเมนูหมูนาวที่ทำง่ายภายในเวลาอันรวดเร็วค่ะ เรียกเพื่อนๆ มาชิมความแซ่บกันเลยดีกว่า

3.ต้มซุปเปอร์ขาไก่

ว่าด้วยเรื่องอาหารรสจัดจ้านแล้วละก็ ซุปเปอร์ขาไก่ ก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจนะคะ ใครหลายคนต่างก็ติดใจในความเปื่อยของขาไก่ แถมเป็นเมนูอันดับต้นๆ ที่ทุกคนต้องคิดถึงเมื่อร่างกายโหยหาความเผ็ดแซ่บ เราเชื่อว่ามีบางคนประสบปัญหากับเมนูนี้ในเรื่องของการแทะขาไก่ หากไปกินตามร้านเราต้องคอยรักษาภาพลักษณ์กันสักนิด ซึ่งความอร่อยก็จะลดลงตามไปด้วย ไม่ถึงอกถึงใจเอาซะเลย ถ้าอย่างนั้นเรามาตัดปัญหาด้วยการทำกินเองดีกว่าค่ะ จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างเราไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

• น้ำเปล่า
• ตะไคร้บุบพอแตก
• ข่าหั่นแว่น
• หอมใหญ่หั่น
• เกลือป่น
• ขาไก่
• เครื่องต้มยำสำเร็จรูป
• ใบมะกรูดฉีก
• พริกสดหั่น
• ผักชีฝรั่งหั่นท่อน

วิธีทำ

เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายๆ กระบวนการทำไม่ซับซ้อนเลยค่ะ เริ่มจากเตรียมน้ำหม้อพอประมาณ ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด เมื่อเดือดได้ที่แล้วใส่หอมใหญ่ ข่า ตะไคร้ เกลือเล็กน้อย ตามด้วยขาไก่ และปิดฝารอให้เดือด ชอบความเปื่อยมากน้อยแค่ไหนก็กะเวลาเอาตามชอบเลยค่ะ พอขาไก่ของเราเปื่อยได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบพริกสด มะกรูด และผักชีฝรั่งลงไป คนสัก 2-3 รอบ แล้วจึงตักใส่ถ้วย เท่านี้ก็พร้อมซดน้ำซุปแซ่บๆ ขาไก่เปื่อยๆ แล้วจ้า

4.ต้มยำกุ้ง

เชื่อว่าหลายคนคงเคยทำเมนูนี้กินเป็นประจำ หรือหากเข้าร้านอาหารก็ไม่พลาดที่สั่งแน่นอน ด้วยรสชาติที่มีความกลมกล่อม ผสานกับความเปรี้ยวนิด เผ็ดหน่อย ซดเมื่อไรก็โล่งคอ จะกินเล่นเพลินๆ ก็ได้ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยยิ่งขึ้น ต้มยำกุ้งเป็น อาหารไทย อีกหนึ่งเมนูอันเลื่องชื่อของเมืองไทย และยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอีกด้วยค่ะ หากใครมาเที่ยวแล้วไม่ได้กินต้มยำกุ้งก็ถือว่ามาไม่ถึงเมืองไทยนะยูววววววว~ เอาละค่ะ เรามาอวดฝีมือการทำเมนูนี้กันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

• กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง
• พริกขี้หนู
• ใบมะกรูด ฉีกเอาก้านออก
• ข่าหั่นแว่น
• ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน
• ผักชีโรยหน้า
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก
• กะทิ หรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำซุป

วิธีทำ

ต้มยำกุ้งน้ำข้นอันแสนเลื่องชื่อของเมืองไทย รสชาติแซ่บถึงใจ พร้อมประโยชน์จากเครื่องสมุนไพรมากมายในถ้วยเดียว มาดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้นดำกลางหลังออก และนำไปล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำให้พร้อม อย่างพริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเห็ด

เมื่อเตรียมวัตถุดิบในขั้นตอนแรกเรียบร้อย ต่อมานำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ (พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) รอน้ำเดือด กุ้งตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูบุบ พริกเผา ชอบรสแบบไหนปรุงตามชอบได้เลยค่ะ จากนั้นใส่เห็ดฟางปิดท้าย แล้วบีบมะนาวตามค่ะ ไม่ควรใส่มะนาวในขณะที่น้ำกำลังเดือดนะคะ เพราะจะทำให้น้ำซุปมีรสขมค่ะ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีสักเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมลุยค่ะ

5.ส้มตำถาด

ส้มตำ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่เราต่างก็คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว แซ่บถึงใจในจานเดียว มีให้เลือกกินหลายตำ ไม่ว่าจะเป็นตำปูปลาร้า ตำไทย ตำมั่ว ตำซั่ว อีกทั้งยังเป็นที่ติดอกติดใจของชาวต่างชาติที่มาเที่ยวเมืองไทยด้วยนะคะ บอกเลยค่ะว่าเมนูนี้กินคนเดียวจะไม่ค่อยอร่อย ต้องกินกันหลายๆ คนถึงจะสัมผัสความอร่อยได้แบบถึงพริกถึงขิง ว่าแล้วก็ต้องจัดกันสักถาดหน่อยแล้วค่ะ มาดูวิธีทำกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• เส้นมะละกอสับ 1 กำมือ
• ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
• ถั่วฝักยาว 1 ฝัก (หักท่อน)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนู
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ผงชูรส เล็กน้อย
• เม็ดกระถิน

เครื่องเคียงต่างๆ

• ขนมจีน
• แคบหมู
• ปลากรอบ
• ไข่เป็ดต้มสุก
• ไข่เค็มต้มสุก
• ไข่เยี่ยวม้า
• หน่อไม้ต้มสุก
• หมูยอ
• ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกให้ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน จากนั้นหั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบาๆ ใส่ถั่วฝักยาวตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบาๆ พอเข้ากัน ใส่ปูเค็มลงไป ตำเบาๆ ให้พอแหลก ใส่มะละกอสับ ตำและเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมขนมจีน แคบหมู ปลากรอบ ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก ไข่เยี่ยวม้า หน่อไม้ต้มสุก หมูยอ และผักสดตามชอบ เรียกได้ว่าจัดเต็มมากๆ เลยค่ะ ไม่อิ่มให้รู้ไป!

เพื่อนๆ ทุกคนต้องเคยกินเมนูแสนแซ่บเหล่านี้มากันแล้วทั้งนั้น ขึ้นชื่อว่า อาหารไทย แล้วเรื่องรสชาติไม่เป็นรองใครแน่นอน อ่านถึงตรงนี้แล้วกำลังนั่งกลืนน้ำลายกันอยู่แน่ๆ เลยใช่ไหมคะ ถ้าใครยังคิดไม่ออกว่าวันนี้จะทำเมนูอะไรกินดี ลองเลือกสั่งหนึ่งเมนูจากที่เราแนะนำสิคะ รับรองว่าอิ่มอร่อยแซ่บสมชื่อเลยละจ้า อ้อ…ใครมีเมนูที่น่าสนใจก็อย่าลืมมาบอกกันบ้างนะคะ ^^

นามปากกา เรด้าห์

เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที