เมนูอาหารไทยถูกใจวัยรุ่น – ประเด็นหลัก

อยากรู้กันไหมคะว่าช่วงนี้ อาหารไทย เมนูอะไรมาแรงแซงทางโค้งมากที่สุด ในแบบที่วัยรุ่นชอบ ถ้ายังคิดกันไม่ออกก็ลองมาดู 5 เมนูสุดจี๊ดพร้อมวิธีการทำที่เรานำมาฝากกันได้เลยค่ะ

ปัจจุบันนี้ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็เจอร้านอาหารเปิดกันให้เห็นเยอะแยะเต็มไปหมด จนวัยรุ่นอย่างเราเลือกไม่ถูกกันเลยทีเดียว ว่าจะรวมกลุ่มกันไปตะลุยร้านไหนก่อนดี ยิ่งเป็นร้าน อาหารไทย รสแซ่บแล้วด้วยละก็ บอกได้คำเดียวว่าไม่พลาดที่จะแวะชิมอย่างแน่นอน แต่ก็ใช่ว่าร้านอร่อยเจ้าประจำของเราจะเปิดบริการไปซะทุกวัน วันนี้ Parpaikin จึงขออาสารวบรวมเมนูเด็ดพร้อมวิธีทำมาฝากกันค่ะ จี๊ดทะลวงไส้กันทุกเมนูแน่นอน!

1.ส้มตำถาด

ส้มตำ เป็นเมนูอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ด้วยรสเปรี้ยวอมหวาน เผ็ดแซ่บ เร่าร้อนถึงใจ  ผสมผสานได้อย่างลงตัว สามารถทานคู่กับ อาหารไทย ชนิดอื่นได้หลายอย่าง และเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก จะกินกับครอบครัว หรือผองเพื่อนก็อร่อยแซ่บแบบสุดๆ มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส้มตำถาดปูปลาร้า เพียบพร้อมด้วยเครื่องเคียงอลังการ

วัตถุดิบ

• เส้นมะละกอสับ 1 กำมือ
• ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
• ถั่วฝักยาว (หักเป็นท่อน) 1 ฝัก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนู (ตามชอบ)
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ผงชูรส
• เม็ดกระถิน
• เครื่องเคียง ได้แก่ ขนมจีน แคบหมู ปลากรอบ ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก ไข่เยี่ยวม้า หน่อไม้ต้มสุก หมูยอ และผักสดตามชอบ

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกให้ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศตามลงไป ใส่ถั่วฝักยาว ตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำให้พอเข้ากัน ใส่ปูเค็ม (ตำเบาๆ )ตามด้วยมะละกอสับ และคลุกให้เข้ากัน ตักใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตกแต่งให้สวยงามน่ารับประทานค่ะ จัดเต็มความแซ่บกันได้เลย!

2.ยำขนมจีน

ยำขนมจีนรสเด็ด เผ็ดนำตามด้วยเปรี้ยว ความกลมกล่อมที่ซึมอยู่ในเส้นกับเนื้อปลาทูแสนอร่อย อีกหนึ่งเมนูยอดนิยม เมื่อนึกถึงทีไรเป็นอันต้องกลืนน้ำลายตามทุกที ครั้นจะไปตามหาร้านที่ขายแบบแซ่บๆ ถูกใจก็คงจะยากอยู่สักหน่อย วันนี้เราเลยเอาสูตรวิธีทำง่ายๆ มาฝากกันค่ะ

วัตถุดิบ

• ขนมจีน
• ปลาทูทอด
• ถั่วฝักยาวซอย
• ต้นหอมซอย
• พริกแดงซอย
• น้ำปลาร้าต้มสุก
• มะนาว
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• พริกป่น

วิธีทำ

เตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบครบแล้วก็ลงมือทำได้ค่ะ เริ่มจากนำน้ำปลาร้าที่ต้มสุกแล้วเทลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนละลายก่อน จากนั้นใส่พริกป่น น้ำมะนาว พริกแดงซอย ต้นหอม และถั่วฝักยาวที่หั่นเตรียมไว้ตามลงไป คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว นำเส้นขนมจีนใส่ลงไปในน้ำยำให้ซึมเข้าสู่เส้นเพื่อความกลมกล่อม ฉีกเนื้อปลาทูใส่ลงไปเป็นลำดับสุดท้าย (ระวังก้างนะคะ เดี๋ยวจะติดคอได้) คนให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ

3.เล้งแซ่บ

นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตในหมู่วัยรุ่นที่หิวเมื่อไรก็ต้องนึกถึง “เล้งแซ่บ” ไม่ว่าจะเป็นตัวน้ำซุปที่มีรสจัดจ้าน กระดูกเล้งติดเนื้อเน้นๆ ไม่มีมันเข้ามาผสม ซึ่งถ้านำมาต้มทำน้ำซุปจะได้ซุปรสชาติหวานหอม ตักซดจนวางช้อนไม่ลงเลยละค่ะ ร้านใดมีเมนูนี้คู่ครัว เชื่อว่าลูกค้าต้องสั่งเป็นอันดับแรกๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
• ข่า 1 หัว
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• รากผักชี 6 ราก
• พริกขี้หนูสวนตามชอบ
• พริกแห้งทอด
• ผักชี
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ทัพพี
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว ตามชอบ

วิธีทำ

เริ่มจากโขลกพริกขี้หนูสวนรอไว้ จากนั้นล้างกระดูกเล้งให้สะอาด ใส่น้ำเปล่าให้เต็มหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ และกระดูกเล้ง ยกขึ้นตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วยกลง เทน้ำเก่าทิ้งแล้วใส่น้ำใหม่เข้าไปให้เต็มหม้อ ต่อด้วยรากผักชี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดให้เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง จนกระดูกเล้งเปื่อยได้ที่ ตักพริกที่เราโขลกไว้ใส่ชาม ตามด้วยน้ำมะนาว อยากได้รสเปรี้ยวเผ็ดขนาดไหนเลือกเอาตามใจชอบได้เลยนะคะ เมื่อปรุงทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาเจอหน้าตาพระเอกอย่างเล้งของเราแล้วค่ะ ตักเล้งแสนเปื่อยพร้อมน้ำซุปลงชามที่ปรุงรสไว้ เป็นอันยกเสิร์ฟได้จ้า เตรียมซดซุปสุดแซ่บกันให้หนำใจกันไปเลย

4.ต้มซุปเปอร์ขาไก่

ว่ากันด้วยเรื่องต้มแซ่บซุปเปอร์ขาไก่ อีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนต่างก็ติดใจในความเปื่อยของขาไก่ ที่สามารถแทะได้อย่างฟินๆ แถมเป็นเมนูแซ่บสุดซี้ดที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ แต่ถ้ามากินที่ร้านคงแทะกันได้ไม่จุใจเท่าไรใช่ไหมคะ เพราะว่ามันก็จะเขินๆ หน่อย ถ้าอย่างนั้นเรามาต้มกินเองที่บ้านดีกว่าค่ะ จะได้หมดปัญหาเรื่องการแทะ ซด ซู้ด แบบไม่ต้องอายสายตาที่จับจ้องของใครอีกต่อไป

วัตถุดิบ

• ขาไก่ 1 กิโลกรัม
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• เห็ดฟาง 8 ดอก
• พริกขี้หนูสวนซอย 50 กรัม
• ผักชี 2 ต้น
• ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 5 หัว
• น้ำสำหรับต้ม

วิธีทำ

อันดับแรกต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ปล่อยทิ้งไว้พอเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ขาไก่ลงไป ขณะต้มจะมีฟองลอยขึ้นมา ให้ตักฟองออกด้วยนะคะ ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที ให้ตักขึ้นมาเช็กดูว่าความเปื่อยอยู่ในระดับที่เราต้องการหรือยัง ถ้ายังให้ต้มต่อไปอีกค่ะ แต่ใช้ไฟระดับกลางนะคะ เมื่อเปื่อยได้ที่ให้ใส่เห็ดฟางลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ เตรียมชามปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว แล้วตักต้มขาไก่ใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกซอย และผักชี ซี้ดกินให้แซ่บถึงใจกันไปเลยค่ะ

5.ยำวุ้นเส้น

เมนูยอดฮิตอีกเมนู หรือใครที่คิดไม่ออกว่าเย็นนี้จะกินอะไรดี ก็คงต้องเป็นเมนูง่ายๆ อย่างยำวุ้นเส้นนี่แหละค่ะ เป็นเมนูที่ตอบโจทย์วัยรุ่นแบบเราๆ ที่สุดแล้วค่ะ นอกจากจะมีรสชาติแซ่บจี๊ดแล้ว ยังช่วยให้อิ่มท้องได้ยาวตลอดวันอีกด้วย แต่ถ้าใครไม่อยากไปต่อแถวรอซื้อร้านประจำที่คนล้น จนหมดอารมณ์กินละก็ ลองมาทำเองดูสิคะ ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย หากมีเพื่อนก็ชวนมาปาร์ตี้ทำยำวุ้นเส้นกินกันเพลินๆ เลยค่ะ เราไปเตรียมวัตถุดิบกันเถอะ

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้น 2 ห่อ
• หมูยอ 1 แท่ง
• กุ้ง 6 ตัว
• มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
• ขึ้นฉ่ายสับ 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ก่อนอื่นนำวุ้นเส้นแช่ในน้ำให้นิ่ม หลังจากนั้นตั้งน้ำให้เดือดไว้สำหรับลวกของสด ให้หั่นหมูยอเป็นแว่นๆ ลวกไปพร้อมกุ้งจนสุก ตักขึ้นพักไว้ นำวุ้นเส้นไปลวก แต่อย่านานเกินไปนะคะ เดี๋ยวเส้นจะเละไม่อร่อย เสร็จแล้วพักไว้

ต่อมาเตรียมชามไว้สำหรับทำน้ำยำค่ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับ ตามด้วยวุ้นเส้น หมูยอ กุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ซอย มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายสับ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนู อาหารไทย สุดจี๊ดถูกใจวัยรุ่นพร้อมวิธีทำ เย็นนี้พร้อมโดนเมนูไหนกันบ้างเอ่ย? และหากใครได้เข้าครัว หรือมีเมนูแซ่บกว่าก็อย่าลืมมาบอกกันบ้างนะคะ เอาเป็นว่าตอนนี้ขอตัวไปหาอะไรแซ่บๆ กินให้เลือดสูบฉีดก่อนดีกว่าค่ะ แล้วคราวหน้าเราจะหาเมนูเด็ดๆ มาฝากกันอีกจ้า

นามปากกา เรด้าห์

เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที