อาหารจานเด็ด เพื่อสุขภาพทำง่ายๆ ฉบับมนุษย์เงินเดือน!

มนุษย์เงินเดือนอย่างเราต้องรีบตื่นมาทำงานแต่เช้า และต้องรีบฝ่าการจราจรที่ติดขัดกลับบ้าน การรับประทาน อาหารจานเด็ด จึงไม่ค่อยได้คำนึงถึงประโยชน์ เลือกทานอะไรก็ได้ที่ง่ายๆไม่ต้องใช้เวลามาก ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพเมื่ออายุมากขึ้น

เริ่มแรกเลยค่อยๆปรับพฤติกรรมในการรับประทานอาหารคือเลือกกิน  เลือกที่มีประโยชน์สูงสุด เช่น คาร์โบไฮเดรตที่ดี ได้แก่ ข้าวที่ไม่ขัดสี โฮลเกรน ธัญพืช อาหารเหล่านี้จะทำให้อยู่ท้องไม่หิวเร็ว หลีกเลี่ยงอาหารทอดหรือผัด เน้นเป็นพวกต้ม หรือนึ่ง ปัจจุบันอาหารประเภทclean food มีขายอยู่มากตามท้องตลาด แต่ค่อนข้างที่จะมีราคาสูงและรสชาติไม่ถูกปากค่อนข้างที่จะจืด เมื่อทานไปสักพักจะเริ่มรู้สึกเบื่อ ไม่มีความสุขในการรับประทานอาหารและจะเลิกไปเลย วันนี้เราจึงอยากจะช่วยเพื่อนๆมาลองทำอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ทำง่ายอร่อยและได้ประโยชน์ค่ะ

เมนู อาหารจานเด็ด ที่วันนี้จะขอแนะนำได้แก่

• ข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่

เคยเห็นแต่ข้าวผัดแกงเขียวหวานห่อไข่ ลองเปลี่ยนมาเป็นข้าวคลุกน้ำพริกกะปิดูบ้างจะเป็นอย่างไร ทำง่ายแค่ไหนมาดูกันค่ะ

วิธีทำ

1. คลุกข้าวกับน้ำพริกกะปิเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะเทฟลอน กลิ้งเป็นแผ่น ๆ พอสุก นำข้าวที่คลุกน้ำพริกใส่ตรงกลาง จากนั้นพับไข่เป็นสี่เหลี่ยม นำไปวางใส่จานแบบกลับด้าน ใช้มีดคม ๆ กรีดไข่เป็นสีแฉกให้สวยงาม กินคู่กับน้ำพริก ปลาทูทอด และผักเคียงเพื่อเพิ่มสารอาหารให้ร่างกายมากยิ่งขึ้นค่ะ

• กระหล่ำปีทอดน้ำปลา

จานนี้มีประโยชน์ไม่เบาเลยค่ะ เพราะนอกจากจะทำง่ายช่วยให้อิ่มท้องได้แล้ว ประโยชน์กะหล่ำปลียังมีเพียบ !

วิธีทำ

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก
3. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
4. พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

• คะน้าน้ำมันหอย

ประโยชน์ของคะน้ำมีอยู่มากมาย เช่นสร้างต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมและยังช่วยป้องกันการเสื่อมของศูนย์จอตาได้อีกด้วย ฯลฯ

วิธีทำ

1. ลวกคะน้าในน้ำเดือดให้นิ่ม ตักขึ้น ใส่น้ำที่ใส่น้ำแข็ง เสด็ดน้ำ
2. กระเทียมฟานบาง ใส่น้ำมันลงในถ้วย เข้าไมโครเวฟ ครั้งละ 20 วินาที เอาช้อนคน แล้วเอาเข้าเวฟใหม่ จนกระเทียมมีสีเหลืองกรอบ
3. ตั้งไฟใส่น้ำ น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ราดบนผักคะน้า โรยด้วยกระเทียม พร้อมเสิร์ฟ

การรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก การเลือกรับประทานจะอาหารที่ดีมีประโยชน์จะส่งผลให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี ในแต่ละมื้ออาหารควรทานให้ครบ5หมู่ และเมนูอาหารที่เราเลือกมาแนะนำเพื่อนๆมนุษย์เงินอย่างเราๆที่ไม่ค่อยมีเวลา คือเมนูที่ทุกคนสามารถทำได้ง่ายๆ แล้วยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย โดยเมนูอาหารเหล่านี้ใช้เวลาในการปรุงอาหารไม่มากนัก แถมราคาไม่แพง สุดท้ายนี้นอกจากเรื่องการเลือกรับประทานอาหารแล้วอยากฝากให้เพื่อนๆทุกคนออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงมากขึ้น