คลิปสอนทำอาหาร

เกร็ดความรู้ : มาดูสูตรอาหารสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์กันดีกว่า

ว่าด้วยเรื่องของอาหารการกินหลายคนคงจะเคยได้ยินกันมาบ้างว่า เมื่อเราตั้งครรภ์ของที่ต้องห้ามกินมีอะไรบ้าง และมีอาหารอะไรที่กินเข้าไปเพื่อบำรุงคุณแม่ได้บ้าง เพราะอาหารที่กินนั้นควรจะมีประโยชน์ต่อเบบี้ตัวน้อยๆ ที่อยู่ในท้อง หากกินอะไรที่ลูกออกมาแล้วจะฉลาด แข็งแรง และมีร่างกายสมบูรณ์เหล่าคุณแม่ๆ ก็พร้อมที่จะกินเสมอ ฉะนั้น วันนี้เราจึงขอนำเสนอ สูตรอาหาร สำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์มาฝากกันค่ะ

ฟักทองผัดไข่

คุณแม่ที่เริ่มตั้งครรภ์ต่างก็ทราบกันดี ว่าคนสมัยก่อนมักจะชอบบอกเสมอว่า ฟักทองเป็นผักที่มีคุณสมบัติในการสร้างน้ำนมได้เป็นอย่างดี เพราะเนื้อฟักทองนั้นมีประโยชน์จากมีวิตามินหลายชนิดด้วยกัน แถมยังมีรสชาติหวานมันกำลังดี เหมาะที่จะทำทั้งอาหารคาวและหวาน แม่สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ก็ต้องเหมาะกับเมนูนี้ที่สุดค่ะ ฟักทองผัดไข่ มาลองทำกันดูดีกว่าค่ะรับรองว่าไม่ยาก

วัตถุดิบ

• ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ขั้นแรกให้คุณแม่ตั้งกระทะแล้วใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นเทกระเทียมลงผัดในกระทะจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยไข่ไก่ ยีไข่จนเกือบสุก ตามด้วยฟักทองจากนั้นผัดให้เข้ากัน
2. ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย แล้วผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าอีกครั้ง กันจนฟักทองสุกนิ่มตามต้องการ ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

น้ำพริกปลาทู

เมื่อมีอาหารรสชาติที่จืดๆ แม่ๆ บางท่านก็อยากจะเติมสีสันให้ตัวเองกันบ้างเราเลยอยากจัดเมนูที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 พร้อมทั้งช่วยบำรุงสมอง แถมยังมีประโยชน์ต่อการพัฒนาการมองเห็นของเบบี้ในท้องของคุณแม่อีกด้วย เมนูที่ว่านี้ก็คือ น้ำพริกปลาทูนั่นเองค่ะ แต่ขอบอกเลยว่า เมนูนี้คุณแม่ๆ ต้องทำรสชาติที่ดรอปลงจากที่เคยกินอยู่สักหน่อยนะคะ ท่องเอาไว้ว่าเรามีเจ้าหนูอยู่ในท้องจำต้องกินรสอ่อนกว่าเดิม ว่าแล้วลงมือทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

• ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
• หอมแดงปอกเปลือก 5-8 หัว
• น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง ตามความชอบความเผ็ด
• กระเทียมไทยปอกเปลือก 1 หัว
• น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ซอย
• ผักสดไว้กินกับน้ำพริก

วิธีทำ

1. ให้นำพริก หอม กระเทียมมาเสียบไม้ไปย่างให้สุก จากนั้นให้นำทุกอย่างมาโขลกหยาบๆ ให้พอเข้ากัน
2. จากนั้นให้แกะเนื้อปลาทูใส่ แล้วตำทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเสร็จแล้วให้ลองชิมรสดูว่าถูกใจคุณแม่หรือยัง จากนั้นก็ปรุงรสอีกนิดตามชอบแล้วโรยใบผักแต่งหน้าสักนิดเป็นอันพร้อมทานแล้วค่ะ อ้ออย่าลืมทานแกล้มกับผักสดๆ พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ จะทำให้คุณแม่เจริญอาหารได้มายิ่งขึ้นค่ะ

แกงเลียง

ตามความเชื่อที่บรรดาคุณย่าคุณยายได้เคยบอกต่อกันมาว่า เมื่อคุณเริ่มตั้งครรภ์จะต้องทำเมนูนี้กิน เพราะผักต่างๆ ในเมนูแกงเลียงนี้นั้น มีผลต่อการผลิตน้ำนม ทำให้คุณแม่มีน้ำนมเยอะและเพียงพอต่อการให้นมลูกหลังคลอดนั่นเองค่ะ ซึ่งเหมาะทำไว้ทั้งกินเล่น หรือจะกินกับข้าวก็ได้ค่ะ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเลียง 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงโมอ่อนหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง 1 ถ้วย
• แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
• บวบหั่นเฉียง 1 ถ้วย
• ฟักทองหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• กุ้งสด 1 ถ้วย
• น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปิ๊บ ¼ ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลัก ตามชอบ

เครื่องแกงเลียง

• กุ้งแห้ง (แนะนำให้แช่กุ้งแห้งในน้ำร้อนไว้ก่อน จะได้นิ่มโขลกง่ายๆ) ½ ถ้วย
• เนื้อกุ้งต้ม ½ ถ้วย
• พริกไทยเม็ด 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 10 หัวกลาง
• กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• กระชาย 3 แง่ง
• พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ตั้งไฟกลางแล้วต้มน้ำซุปจนเดือด จากนั้นให้ใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยแตงโมอ่อน แครอท บวบข้าวโพดอ่อน เมล็ดข้าวโพดหวาน และฟักทองลงต้ม เมื่อดูแล้วว่าผักทุกอย่างเริ่มสุกดีแล้วให้ใส่กุ้งตามลงไป
2. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วให้ลองชิมน้ำดูอีกครั้ง แล้วเริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บชิมรสตามชอบ ตบท้ายด้วยการใส่ใบแมงลักลงไปเพิ่มความหอม เสร็จแล้วปิดไฟยกลงจากเตา พร้อมกินแล้วค่ะ

เสร็จสิ้นกันไปแล้วค่ะกับ สูตรอาหาร สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ ซึ่งสำหรับตัวคุณแม่นั้นเราอยากให้กินอาหารเช้ากันทุกวันนะคะ เพราะร่างกายของคนตั้งครรภ์จะต้องการพลังงาน และสารอาหารต่างๆ มากกว่าคนปกติ ซึ่งทุกเมนูที่เราคัดสรรมานี้ล้วนแต่มีประโยชน์ ทั้งคุณแม่และลูกตัวน้อยๆ ในท้องเป็นอย่างมากเลย ฉะนั้น ต่อไปนี้คุณแม่ทำอาหารง่ายๆ ไว้กินเองในตอนเช้าได้แล้วค่ะ