วิธีปอกหัวหอม ไม่ให้น้ำตาเล็ด ไม่รู้ไม่ได้แล้ว!

แม้การปอก หัวหอม จะไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งที่เป็นอุปสรรคคือ สารซัลเฟอร์ ต้นเหตุที่ทำให้น้ำตาไหลขณะปอกหัวหอมนั่นเอง เคล็ดลับการปอกหัวหอมอย่างไรไม่ให้น้ำตาไหลที่คุณจะได้อ่านต่อไปนี้ บอกเลยว่าง่ายสุดๆ !

ว่าด้วยเรื่องการปอกหัวหอมของเหล่าแม่บ้าน ปอกครั้งใดน้ำตาไหลทุกที ช่างเป็นอุปสรรคต่อการเข้าครัวเสียจริง บางคนถึงกับหลีกเลี่ยงการทำเมนูอาหารที่ต้องใช้หัวหอมเป็นส่วนประกอบเลยก็มี โอ้…ขนาดนั้นเชียวหรือเนี่ย เอาล่ะค่ะ วันนี้ Parpaikin ขอเอาใจเหล่าแม่บ้านทั้งหลาย ด้วยเคล็ดลับการปอกหัวหอมอย่างไรไม่ให้น้ำตาไหล จะมีวิธีใดบ้างไปชมกันเลยค่ะ

1.นำหัวหอมไปแช่ตู้เย็น

นำหัวหอมใหญ่ไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำมาปอกเปลือก สับ หรือหั่น เพราะความเย็นจะทำให้ปฏิกิริยาต่างๆ เข้าสู่ตาของคุณได้ช้าลงนั่นเองค่ะ

2.หั่นในน้ำ

วิธีที่จะทำให้คุณไม่ต้องเสียน้ำตาให้กับหัวหอมอีกต่อไปนั่นก็คือ การนำหัวหอมไปหั่นในน้ำ อาจฟังดูแปลกสักหน่อย แต่วิธีนี้ก็ใช้ได้ดีทีเดียวนะคะ ขั้นตอนคือ เปิดน้ำก๊อกให้ไหลผ่านหัวหอมขณะหั่น หรือจุ่มหัวหอมลงในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ เพราะน้ำจะช่วยละลายซัลเฟอร์ (กำมะถัน) ที่อยู่ในหัวหอมได้ ก่อนที่สารดังกล่าวจะกระจายเข้าสู่ตาของเราค่ะ

3.แช่มีดในน้ำก่อนหั่น

นำมีดคู่ใจแช่น้ำสะอาดก่อนนำมาหั่นหัวหอม และหมั่นนำมีดจุ่มน้ำขณะที่หั่นหอมบ่อยๆ เพื่อให้น้ำดูดซับสารซัลเฟอร์ ในขณะเดียวกัน มีดที่มีความแหลมคมก็จะช่วยป้องกันไม่ให้หอมช้ำ และทำให้อาการระคายเคืองลดน้อยลงไปด้วย

4.หั่นใกล้ความร้อน

นำเขียงที่ใช้หั่นหอมไปวางใกล้บริเวณที่มีความร้อน เช่น เทียน หรือเตาแก๊ส เพราะความร้อนจากเปลวไฟจะช่วยดูดสารซัลเฟอร์ออกไปให้พ้นจากดวงตาของคุณ แต่ทั้งนี้ควรจะจัดให้เขียงวางอยู่ในระยะที่ปลอดภัย ไม่ใกล้กับจุดกำเนิดความร้อนมากเกินไปด้วย

5.ขับไล่สารซัลเฟอร์ด้วยพัดลม

สำหรับคนที่ต้องการวิธีที่ง่ายกว่า 4 ข้อ ข้างต้น สามารถทำได้โดยเปิดพัดลม และหันด้านหน้าของใบพัดออกไปจากฝั่งที่คุณยืนอยู่ ซึ่งลมจากพัดลมจะช่วยกำจัดสารซัลเฟอร์ที่กระจายออกมาจากหอมได้อีกทาง

6.เคี้ยวหมากฝรั่ง

การเคี้ยวหมากฝรั่ง อมลูกอม หรือน้ำตาลก้อน สามารถช่วยลดอาการระคายเคืองในตาที่เกิดจากหอมได้เช่นกัน เพราะในระหว่างนี้คุณจะใช้ปากหายใจแทนจมูก สารซัลเฟอร์ที่พัดขึ้นมาจากหัวหอมจะกระจายเข้าสูช่องปาก ก่อนที่จะกระทบตาของคุณ

7.ตัดรากหลังจากหั่นหัวหอมเสร็จ

หากคุณเป็นคนที่ชอบตัดส่วนบน และตัดรากทิ้ง ควรเปลี่ยนวิธีการทำเสียใหม่ซะ โดยหั่นเนื้อหัวหอมก่อน แล้วจึงตัดรากออกในขั้นตอนสุดท้าย เพราะบริเวณใกล้กับรากของหอมนั้น เป็นจุดที่มีสารทำให้เราแสบตาสะสมอยู่มากที่สุดนั่นเอง

8.พรมเขียงด้วยน้ำส้มสายชู

ก่อนที่จะนำหัวหอมมาหั่นบนเขียง ให้พรมหน้าเขียงด้วยน้ำส้มสายชูไว้ก่อน เพราะน้ำส้มสายชูมีฤทธิ์ในการยับยั้ง
การกระจายตัวของสารซัลเฟอร์ในหัวหอม แต่วิธีนี้อาจทำให้รสชาติของหัวหอมเปลี่ยนไปเล็กน้อยด้วยเช่นกัน

เท่านี้ก็หมดปัญหาเรื่องการปอกหอมไป น้ำตาไหลไป จนหมดอารมณ์ทำกับข้าวแล้วค่ะ เพียงคุณลองปรับเปลี่ยน
การปอกหอมในแบบที่เรานำเสนอไปวิธีใดวิธีหนึ่ง หากใครลองแล้วได้ผลอย่างไรดีก็อย่าลืมมาบอกกันบ้างนะคะ