สูตรทำขนมไม่พึ่งเตาอบ – ประเด็นหลัก
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจเรื่องการทำ ขนม และมักเข้าครัวอยู่เป็นประจำ วันนี้เรามีสูตรขนมแบบไม่พึ่งเตาอบมาฝากค่ะ จะสร้างสรรค์เมนูอะไรได้บ้างไปติดตามต่อกันได้เลยค่ะ
สำหรับใครที่เบื่อกับการออกไปจิบชา กาแฟ นอกบ้านในวันหยุด วันนี้เรามีกิจกรรมสร้างสรรค์ความอร่อยมาฝากเพื่อนๆ ที่ชื่นชอบการเข้าครัว โดยกิจกรรมทำ ขนม ไม่ต้องใช้เตาอบ เมนูที่เราคัดสรรมานำเสนอนี้เป็น ขนม แบบง่ายๆ ตามไปดูกันได้เลยค่ะ ว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง
1.บานอฟฟี่พาย
ส่วนผสม ฐานคุกกี้
- บิสกิต 1 ถ้วย
- เนยละลาย ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม คาราเมล
- เนยละลาย ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 150 มิลลิลิตร
ส่วนผสม ท็อปปิ้ง
- วิปปิ้งครีม
- กล้วยหอม
- ผงโกโก้
วิธีทำ
บานอฟฟี่พาย ขนม ที่ใครๆ ก็บอกว่ามีขั้นตอนการทำยุ่งยาก จริงๆ แล้วใช้เวลา 3-4 นาที มาดูสูตรที่จัดมาให้ ไม่ยากอย่างที่คิดเลย โดยฐานของบานอฟฟี่จะทำจากบิสกิตกรุบกรอบ ผสมผสานกลิ่นหอมของคาราเมล โปะด้วยกล้วยหอม และวิปปิ้งครีมตามชอบ ถ้าชอบกินแบบเย็นๆ ก็ให้แช่ในตู้เย็นสักพัก แล้วลงมือชิมเลยค่ะ ไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ
ทำส่วนที่เป็นฐานคุกกี้ก่อนนะคะ เริ่มจากบดบิสกิตให้ละเอียด เมื่อละเอียดได้ที่แล้วให้เติมเนยละลาย และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมอัดลงในแก้วให้แน่น ประมาณ ¼ แก้ว นำไปแช่เย็นเตรียมไว้ค่ะ
ถัดมาเป็นวิธีทำซอสคาราเมลบานอฟฟี่ เริ่มจากใส่เนยละลายลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมเดือด จากนั้นเติมนมข้นหวาน คนส่วนผสมตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาทีจนกลายเป็นคาราเมล ตักคาราเมลใส่แก้วคุกกี้ประมาณ ½ แก้ว และนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง มาถึงขั้นตอนสุดท้าย หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นๆ แล้วนำไปวางลงในแก้วบานอฟฟี่ เติมวิปปิ้งครีมปริมาณตามชอบ โรยผงโกโก้ให้สวยงาม
2.ช็อกบอล
ส่วนผสม
- เนื้อเค้กรสช็อกโกแลต250 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 40 กรัม
- ผงโกโก้ 3 ช้อนชา
- อัลมอนด์สับหยาบ40 กรัม
- เนยสดชนิดจืดละลาย40 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตละลายสำหรับเคลือบ
วิธีทำ
มาต่อกันที่ขนมลูกกลมๆ ชุบช็อกโกแลต ประดับตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลหลากสีสันบนหน้าเค้ก เพื่อให้น่ากินยิ่งขึ้น เหมาะกับปาร์ตี้สำหรับเด็กๆ มากเลย มีความหวานของช็อกโกแลตที่เคลือบอยู่ พร้อมแป้งเค้กที่ให้ความหนุบหนับ นุ่มลิ้น ไปลองทำกันเลยค่ะ
นำเนื้อเค้กช็อกโกแลต เนยสดละลาย ผงโกโก้ และดาร์กช็อกโกแลต ไปตุ๋นจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มเทกเจอร์เพื่อให้เด็กๆ ได้เคี้ยวเพลินกันๆ โดยใส่อัลมอนด์สับลงไป ผสมให้เข้ากันและนำมาปั้นเป็นก้อนทรงกลม แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก 5 นาที แล้วจึงนำออก ชุบลงในดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น หรือราดด้วยช็อกโกแลต วางพักไว้บนตะแกรง โรยหน้าด้วยน้ำตาลแต่งหน้าขนมเค้ก รอให้ขนมเซ็ตตัว เพียงเท่านี้เราก็จะได้ช็อกบอลเป็นอาหารว่างวันปาร์ตี้ของเด็กๆ แล้วค่ะ
3.แพนเค้ก
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 90 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมสด 180 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
แพนเค้กเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยชอบทำในวันว่าง เพราะวิธีทำไม่ยุ่งยาก อีกทั้งตัวเนื้อของแพนเค้กยังมีความหนานุ่ม มีกลิ่นหอมๆ จากเนย จะกินเล่นแบบเปล่าๆ หรือเพิ่มลูกเล่นด้วยการราดน้ำเชื่อมรสหวาน หรือซอสรสเปรี้ยวก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ เคี้ยวเพลินๆ คนละแบบ อย่ารอช้าดีกว่าค่ะ เราไปดูวิธีการทำกันเลยจ้า
เริ่มจากเตรียมภาชนะสำหรับใส่ส่วนผสม ทำการร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูรวมกัน พักเตรียมไว้ จากนั้นให้ผสมนม น้ำมัน ไข่ และวานิลลาตามลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและน้ำตาลลงไปในของเหลว คนให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตั้งกระทะทาเนยบางๆ หยอดส่วนผสมลงไป รอจนมีฟองอากาศปุดๆ ด้านบน กลับด้านเมื่อสุก เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟแบบราดน้ำผึ้ง ผลไม้สด หรือไอศกรีมก็ได้ค่ะ
4.มูสช็อกโกแลต
ส่วนผสม
- ช็อกโกแลตดำ 125 กรัม
- วิปปิ้งครีม 310 มิลลิลิตร
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 2ฟอง
- เกลือเล็กน้อย
- เนยเค็ม 30 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- น้ำเปล่า 30 กรัม
วิธีทำ
มูสช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้น ตัวมูสให้ความนุ่มละมุนลิ้น ผสมผสานกับช็อกโกแลต และวิปปิ้งครีมอย่างลงตัว เมื่อได้ตักกินคำแรกก็จะรู้สึกสดชื่น และผ่อนคลาย ลงมือทำกันเลยดีกว่า
ก่อนอื่นให้ละลายช็อกโกแลตดำกับเนยเค็มในหม้อสองชั้นเหมือนกับการตุ๋น เพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตโดนความร้อนโดยตรง รอจนช็อกโกแลตละลายแล้วพักไว้นะคะ ในส่วนต่อมาเป็นการตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ตีจนกลายวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด แล้วนำเข้าพักในตู้เย็น
ขั้นต่อมาใช้หม้ออีกใบตั้งไฟ ต้มน้ำกับน้ำตาลจนเดือดแล้วยกลง ปล่อยให้หม้อคลายความร้อนสักเล็กน้อย ถัดมาเตรียมชามใส่ไข่แดงแล้วเริ่มตี พร้อมกับค่อยๆ เติมน้ำผสมน้ำตาลที่ต้มไว้ข้างต้นลงไป ระหว่างเติมก็ให้คนไปเรื่อยๆ จากนั้นนำช็อกโกแลตดำที่ละลายไว้เมื่อสักครู่ผสมกับไข่แดงในชาม นำวิปปิ้งครีมที่ตีพักไว้มารวมกับส่วนผสมทั้งหมด ตะล่อมอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลวกลายเป็นน้ำ เมื่อผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
5.พุดดิ้งช็อกโกแลต
ส่วนผสม
- นมสด 2 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- วานิลลา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ถ้วย
วิธีทำ
สุดท้ายนี้เราขอเสนอของหวานสุดฟินที่จะทำให้ทุกคนติดใจกับความหอม หวาน มัน เย็นสดชื่น กับเมนูพุดดิ้งช็อกโกแลต บอกลเลยว่าสูตรที่เรานำมาฝากช็อกโกแลตเข้มข้นมาก พุดดิ้งเนื้อเนียน กดช้อนลงไปนุ่มยังกับช้อนถูกดูดลงไปในเนื้อเลย ยิ่งได้ลิ้มรสแล้วแทบไม่อยากวางช้อนเลยทีเดียว ส่วนวิธีทำก็แสนง่าย ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย
อันดับแรกให้ผสมน้ำตาล โกโก้ เกลือ แป้งข้าวเจ้า และแป้งเข้าโพดเข้าด้วยกันในหม้อ จากนั้นค่อยๆ เทนม ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ เมื่อเทนมจนหมดแล้วก็ตั้งไฟปานกลาง นำหม้อวาง คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมออีกครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเข้าที่จะมีฟองและเหนียวขึ้น ให้เทช็อกโกแลตสับหยาบ และเฮฟวี่ครีมลงไป เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดให้ปิดไฟ เติมวานิลลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง ก็จะได้พุดดิ้งช็อกโกแลตแสนอร่อยแล้วค่ะ อาจเพิ่มความสวยงามด้วยไวท์ช็อกโกแลตสับหยาบ หรือถั่วอื่นๆ ตามใจชอบก็ได้นะ
หวังว่าสูตรที่เรานำมาฝากคงไม่ยากเกินไปใช่ไหมคะ? เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ ขนม ทานในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้แล้ว ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก หรือผู้ใหญ่ ก็สามารถอิ่มอร่อยได้อย่างเพลินๆ ไม่แพ้กันเลยค่ะ โชว์ฝีมือกันสักหน่อย อร่อยได้เรื่องยังไงมาบอกกันด้วยนะ
นามปากกา เรด้าห์
เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที
