ไข่เจียว แบบง่ายๆ แนวทางสร้างสรรค์ของเมนูไข่
จะทนกินเมนูไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม กันอยู่ทำไมล่ะคะ ในเมื่อเราสามารถนำไข่มาสร้างสรรค์เมนูอร่อยได้ตั้งหลายอย่าง ดังเช่นเมนูที่เรานำมาฝากทุกคนวันนี้ รับรองว่าจะสร้างความตะลึงจนอ้าปากค้างและร้องโอ้โห! ออกมาทีเดียว เพราะนี่คือเมนูไข่เจียวใส่ไอเดียค่ะ
1.เครปไข่สปาเก็ตตี้ผัดแฮม
ไข่เจียวทอดกรอบแผ่นบางๆ รวมกับสปาเก็ตตี้ผัดแฮมแสนอร่อย เป็นเมนูสไตล์ฟิวชั่น กินคู่กันแล้วอร่อยเป็นสองเท่าเลยล่ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย ตามด้วยแครอท แฮม ถั่วลันเตา ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้
- ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดี ตักออกมาพักไว้
- ตีไข่ ใส่ครีม ผงปรุงรสและพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนกระทะร้อน เทไข่ลงไปให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุก นำไข่ขึ้นวางพักบนจาน
- ตักสปาเก็ตตี้ที่ผัดไว้วางบนไข่ครึ่งหนึ่ง พับไข่อีกครึ่งด้าน แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เคล็ดลับ
เพื่อเนื้อไข่ที่เนียนเรียบ ควรกรองไข่ด้วยตระแกรงถี่ก่อนนำไปทอด ไม่ควรตีไข่แรงจนขึ้นฟู ทอดแค่พอสุก จะทำให้นำไปห่อง่าย และควรใช้ไฟกลางในการทอดด้วยค่ะ
2.เครปไข่เจียว
เครปของหวานน่ะกินบ่อยจนเริ่มเบื่อแล้วค่ะ ลองเปลี่ยนมาทำเครปแบบของคาวบ้างเป็นไง สามารถกินคู่กับข้าวสวย หรือเป็นอาหารว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอกระทะร้อน นำหอมใหญ่ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ผัดจนข้น ใส่พาร์สเล่ย์ คนให้เข้ากัน และพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เทไข่ทีละนิด ทำเป็นไข่เจียวแผ่นบางๆ เมื่อสุกให้นำขึ้นพักไว้
- นำไข่เจียวที่ได้เสิร์ฟพร้อมซอสและแตงกวา กินคู่กับแฮมชีส
3.ไข่ม้วนชีส
มาเติมชีวิตชีวาให้ไข่ม้วนด้วยชีสกันค่ะ โดยนำไปม้วนรวมกับไข่ พอตัดออกมาเป็นชิ้นๆ เห็นชีสไหลเยิ่มออกมา คนที่ชอบกินชีสต้องฟินนนน
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อย ตีพอเข้ากัน กรองด้วยกระชอน และพักไว้
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนพอร้อน ค่อยๆ ตักไข่ใส่กระทะ กรอกไข่ให้ทั่วกระทะ เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัว ใส่มอซซาเรลลาชีสฝั่งใดฝั่งหนึ่ง แล้วค่อยๆ ใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้หุ้มชีส แล้วพับไข่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- นำไข่ที่ได้วางลงบนเสื่อญี่ปุ่นแล้วม้วน กดเบาๆ ประมาณ 10 นาที นำมาตัดเป็นชิ้นโรยพริกไทยป่น กินคู่กับซอสมะเขือเทศ
ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ บอกแล้วไงว่าเด็ดดวงทุกเมนู ไม่ว่าจะวัยไหนก็ต้องชอบกินไข่เจียวกันทั้งนั้น เพียงแค่นำมาดัดแปลง หรือประยุกต์อีกหน่อย เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ก็จะได้ความอร่อยที่หลากหลาย อย่ารอช้า เข้าครัวไปลุยกันเลยค่ะ
